Az Apátsági Pincészet pinot noir szőlőfajtánkkal bíró három dűlőjének hordós érlelésű borválogatása, amely a legszebb tételeket foglalja magába. Precíz, finom játék a fajta adta lehetőségek tárházának feltárásával. A lényeg a részletek eleganciájában ölt testet!

A pincébe került szőlőt bogyózás után fém erjesztőtartályba került. A feldolgozás első fázisában hidegmacerálást alkalmaztak 7°C alatti hőmérsékleten erjedés nélkül őrizve a betárolt cefrét, hogy az erjedés indításáig tartó egy hét alatt fokozhassák a gyümölcsaromák koncentrációját. A kierjedt cefrét préselés után töltötték 228 literes új magyar fahordóba és érlelték 9 hónapig. Ez idő alatt a hordók tartalmát többször kóstolták és osztályozták is őket. A legszebb tételeket külön csoportba gyűjtötték s a minden alkalommal a legmagasabb kategóriába került hordók végül ebben az önálló házasításban egyesültek.

Fogyasztási hőmérséklet: 15-16°C

Tárolási hőmérséklet: 15°C alatt

Ételajánlat: különösen marhahúsokhoz, elsősorban kacsa- és bárányételekhez.

0,75 literes pacalckban, alkohol: 14,97 %